107.7.13雞肉磺胺二甲嘧啶檢測

*磺胺二甲嘧啶 (Sulfamethazine, SMT) 及磺胺二甲氧嘧啶 (Sulfadimethoxine, SDM) 是磺胺劑的 一種，這類化學物可治療雞鴨的家禽霍亂及球蟲病，動物若施以長期的磺胺劑治療疾病則會造成 慢 性中毒，造血系統障害 (如溶血性貧血、血球減少現象) 。磺胺藥的不當使用會造成人體內細菌 產生抗藥性。因此目前已開發國家均已禁止於飼料中添加，並規定各食用組織之磺胺劑殘留量， 因此此一藥物殘留檢測已是禽肉流通區域相當重要的一大課題。


*磺胺劑是一種對抗革蘭陽性菌及陰性菌的廣效性制菌劑，副作用為過敏
 及胃腸不適如噁心、嘔吐等症狀，嚴重將導致腎毒性（結晶尿、血尿、
 腎結石等症狀）、溶血性貧血、顆粒性白血球減少。依據農委會「動物
 用藥品使用手冊」，磺胺二甲基嘧啶(Sulfamethazine)用於治療雞、豬、
 牛，磺胺二甲氧嘧啶(Sulfadimethoxine)用於治療犬、貓、雞、豬、牛、
 馬，磺胺甲基噁唑(Sulfamethoxazole)用於治療雞、豬之細菌性感染，可
 與其他磺胺劑以適當的比例合用，但須遵守15 日的停藥期。依衛生福利
 部「動物用藥殘留標準」，磺胺劑(Sulfadrugs)於家畜類肌肉中使用合計
 殘留容許量為0.1 ppm，磺胺二甲基嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶及磺胺甲基噁
 唑於甲魚為不得檢出。

(1)檢驗日期：107.7.13
(2)抽檢瘦肉精種類：磺胺二甲基嘧啶
(3)肉品廠商：御軒
(4)抽樣檢體：去骨雞腿肉
(5)檢驗過程：

a.檢體取樣，解凍取得血水。

b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線) ─